i am Roger Li

香港美食-忌廉紅豆冰-油麻地

現在要在香港尋找出色的紅豆冰真是可遇不可求。

最近我在油麻地一間新開的餐廳午餐,就讓我遇到我在幾年來都找不到的最好紅豆冰!

對我來說,一杯好的紅豆冰,紅豆不可以太爛或太硬。太爛太沙的紅豆飲下去只是一杯紅豆水,沒有咬口。太硬的紅豆就吸收不到足夠的糖水,而且花時間去咀嚼才可吞下。適中的是紅豆還保持一粒粒的形狀,放入口可以用舌頭壓爛吞嚥。

此外,紅豆份量都不可太少。如圖中一般,大約佔四至五成我認為是適合的,否則還沒有真正品嘗到紅豆的口感便剩下冰粒了。

這店位於油麻地,九龍中央郵局斜對面,榮發餐廳舊址。

希望將來也保持得到水準! Good Job!


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